La Recette du Succès ...

26 octobre 2011

Mon blog à déménagé

Merci de votre visite.

Voici désormais l'adresse de mon nouveau blog!!!:

http://www.larecettedusucces.net/

 

N'hésitez pas à allez y faire un tour et me donner votre avis! :-)

A bientôt

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02 septembre 2011

Du nouveau pour bientôt... Blog relooké!

Après une année plutôt triste au niveau de ce blog... [c'est pas comme si j'avais fait un bébé, déménagé sur 1000 km, puis redéménagé (bon sur 15km cette fois) non plus hein! Le tout en changeant de boulot, d'environnement, de maison, d'amis, de copain . Bon bref, ça a été chaud!!], j'ai enfin le temps de revenir un peu!

Confortablement installés, avec ma petite famille, à Chicago Marseille, après avoir quitté la magnifique ville de Lille, dans une superbe villa  un petit appartement, en bord de mer, au centre ville, avec tout de même un joli petit jardin (ouf!), j'ai décidé de me remettre en selle sur mon blog pour DEVENIR LA MEILLEURE SUR LE NET !!!  renouer avec la blogosphère culinaire qui m'a bien manqué.

Je vais le relooker un peu, d'abord, le référencer beaucoup, ensuite et vous ferai partager mes p'tites recettes culinaires de façon plus régulière désormais!!

Cha va l'faire!

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29 mai 2011

Le Rayon de Noël (Gâteau Pain d'épices, Bavarois & Mousse Clémentines)

Gateau_Mandarine2Gateau_mandarine

 

Pour l'anniv d'Hervé, mon beauf', j'ai tenté ce chouette gâteau trouvé bien entendu sur le blog d'Eryn... Il n'y a qu'elle pour inventer des desserts pareils! Tout le monde a adoré! Il rappelle les saveurs du Nord, notre pays de coeur...

Elle a joliment appelé ce gâteau le Rayon de Noël...

Je vous laisse regarder la recette sur son blog. Elle l'explique bien mieux que je ne pourrai le faire.

Ce gâteau semble un peu compliqué à réaliser mais ce n'est pas du tout le cas: il faut juste du temps car chaque étage se fait séparément et a besoin de se reposer au frais...

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28 mai 2011

Petites meringues

Meringues

Ou comment utiliser des blancs d'oeufs dont on ne sais pas quoi faire?? :-) Réalisée en deux temps trois mouvements, voici une petite idée très sympa pour accompagner le café!

 

Petites meringues

  • 3 blancs d'oeufs
  • Le même poids de sucre en poudre (environ 100g)
  • Le même poids de sucre glace (environ 100g)

 

1/ Préchauffer le four à 90°C. Recouvrir une plaque à patisserie de papier sulfurisé.

2/ Fouetter les blancs d'oeufs en neige. Ajouter le sucre quand ils sont montés, mais encore très souples.

3/ Battre jusqu'à ce que les blancs soient complètement tamisés, puis incorporer le sucre glace tamisé avec une maryse.

4/ A l'aide d'une cuillère à soupe, former des petites meringues sur la plaque. Enfourner pour 1H30 à 2h selon l'épaisseur des meringues.

5/ Après la cuisson, laisser les meringues refroidir dans le four éteint, porte fermée. Elles se décolleront facilement de la plaque.

Et voilà!

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Boulette de poulet au curry

bOULETTE_rIRI_Cuisine

Voici (encore...) une recette du blog Riri Cuisine, vraiment délicieuse!! Les boulettes classiques sont un peu lassantes (et rappellent la cantine, faut bien l'avouer...) mais les boulettes comme ça à l'asiatique!! Ca tue!

Je vous laisse essayer!


Boulette de poulet au curry

  • 1 petite courgette
  • 1 gros oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 25cl de lait de coco
  • 1 càs bombée de curry
  • 1/2 càc de cannelle et paprika
  • 3 càs d'huile végétale
  • Sel, Poivre

Boulettes

  • 500g de blanc de poulet
  • 1 càs de farine
  • 1 oeuf
  • 1 càs de menthe hachée
  • Sel, Poivre

 

1/ Couper le poulet en morceaux et hacher le grossièrement au mixer. Y ajouter l'oeuf, la farine et la menthe. Saler et poivrer généreusement. Hacher jusqu'à l'obtention d'une farce fine.

2/ Former des petites boulettes de 4cm de diamètre. Si la farine est trop collante, dixit RiriCuisine, se mouiller les doigts, ça aide! Testé et Approuvé! :-) Réserver.

3/ Couper la courgette en 4 dans la longueur, puis en tronçons de 3 cm.

4/ Dans un wok ou une cocotte, faire chauffer 2 càs d'huile et y faire bien dorer les boulettes. Les récupérer.

5/ Si besoin ajouter un peu d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils colorent. Baisser le feu puis laisser caraméliser quelques minutes. Arroser de lait de coco.Ajouter les épices, saler, poivrer, bien mélanger.

6/ Incorporer les boulettes et la courgette. Mettre sur feu doux et laisser mijoter 15 min. Si la sauce est trop épaisse ajouter un filet d'eau.

Servir avec un bon riz basmati (cuisiné à la riseuse bien sûr).

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17 mars 2011

Gratin de courgettes au thon

Cake_courgette

Voici une jolie recette très simple à faire, reperée, testée et approuvée, du blog La Cuisine & Caro. Les courgettes sont rapées, ce qui les rend peu visibles, l'idéal pour les enfants un peu réfractaires!

 

Gratin de courgettes au thon

Pour un moule à cake - Préparation: 15 min - Cuisson: 45 min à 200 °C

  • 2 courgettes
  • 1/2 oignon
  • 1/2 petite botte de persil
  • 200g de gruyère
  • 1,5 cuillères à soupe de riz
  • 3 œufs
  • 6 cl de crème fraiche
  • 1 boîte (70g) de concentré de tomates
  • 1 boîte de thon
  • Sel, Poivre

 

1/ Râper l'oignon et la courgette. Ciseler le persil. Les mettre dans un grand saladier.

2/ Ajouter le gruyère, le riz (cru car il va ainsi absorber l'eau que rend la courgette en cuisant), la crème, les œufsbattus, le thon émietté, le sel et le poivre, puis bien mélanger.

3/ Beurrer le moule à cake. Répartir la préparation à moitié du moule, puis étaler une boîte de concentré de tomates, et remettre dessus de la préparation pour remplir le moule.

4/ Mettre à cuire pendant 45mn à 200°C. Déguster le gratin au thon aussitôt sorti du four en plat principal avec quelques feuilles de salade et des pommes de terre vapeur.

 

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07 mars 2011

Risotto aux épinards

Risotto__pinards

Devant "Bienvenue à Zombiland", un chef d'oeuvre cinématographique remarquable ^^ je vous propose ce petit risotto bien agréable à cuisiner et à manger!! Bonne soirée.

 

Risotto aux épinards

Pour 4 personnes - Temps de préparation/cuisson: 30 minutes

  • 1l de bouillon de poule
  • 350g de riz à risotto
  • 1 oignon
  • 500 g d'épinards frais en branche
  • huile d'olive
  • parmesan râpé

 

1/ Laver les épinards et les faire fondre à feu doux dans un peu d'huile d'olive.

2/ Emincer l'oignon et le faire cuire doucement dans un d'huile, sans le faire colorer. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

3/ Verser le bouillon louche par louche sur le riz, en prenant soin d'attendre que chaque louche soit bien absorbée par le riz avant de mettre la suivante. Continuer jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

4/ Ajouter du parmesan seon vos goûts. Saler, poivrer.

 

 

 

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06 mars 2011

Japchae revisité

 japchae

Et hop! Encore une super recette asiatique tirée du blog Riricuisine! La recette coréenne du Japchae revisitée! Un délice.

 

Japchae revisité

Pour deux personnes - Temps de préparation: 30 min

  • 300g de boeuf haché
  • 1 poivron jaune
  •  2 ciboules
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe bombées de farine
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de gingembre haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Fleur de Sel, Poivredu Moulin

Sauce

  • 6 cuillères à soupe de soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillères à soupe de sauce douce au piment

 

1/ Faire cuire les nouilles dans de l'eau salée, tel qu'indiqué sur le paquet.

2/ Emincer les ciboules. Mélanger le boeuf avec la farine et l'oeuf battu. Emincer le poivron en fines lamelles.

3/ Dans un wok ou une cocotte, faire chauffer de l'huile et y faire revenir le boeuf jusqu'à ce qu'il colore. Retirer de la cocotte et réserver.

4/ Faire chauffer une nouvelle cuillère d'huile et faire sauter l'ail et le gingembre. Dès qu'il colorent, ajouter le poivron et la ciboule. Bien mélanger. Incorporer le boeuf. Poivrer. Bien faire revenir le tout et ajouter les nouilles.

5/ Préparer la sauce: dans un bol, mélanger tous les ingrédients et verser le tout dans les nouilles. Bien mélanger et laisser cuire un peu jusqu'à absorption du liquide. Servir.

 

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27 février 2011

Nouilles pimentées porc-brocolis

 

Nouilles_brocolis_poulet

 J'ai emprunté cette recette au blog Riricuisine, une mine d'or pour la cuisine asiatique! Cela m'a permis notamment de trouver (enfin!) un bon assaisonnement pour les nouilles asiatiques, qui rappelle  VRAIMENT la cuisine asiatique! Blog à voir et à revoir!


Nouilles pimentées porc-brocolis

Pour deux personnes - Temps de préparation: 30 min

  • 200 g de vermicelles de riz ou de mungo
  • 250 g de côtes de porc (désossés)
  • 200 g de fleurettes de brocolis
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 cuil à soupe de gingembre haché
  • 1 cuil à soupe bombée de farine
  • 1 oeuf
  • 3 cuil à soupe d'huile végétale
  • Sel, poivre  

Sauce

  • 4 cuil à soupe de sauce douce au piment
  • 2 cuil à soupe de sauce pour nems
  • 1 cuil à soupe de sauce soja et de sauce d'huîtres
  • 1 cuil à café d'huile de sésame


1/ Faire cuire les fleurettes de brocolis 1 mindansde l'erau bouillante salée et les plonger dans un saladier d'eau glacée, égoutter, réserver.

2/ Plonger les nouilles dans l'eau bouillante à leur tour, éteindre le feu, laisser reposer 1 min et égoutter. Réserver.

3/ Dégraisser le porc, le couper en fines lanières. Dans un saladier fouetter l'oeuf et la farine avec une pincée de poivre, bien enrober le porc de ce mélange.

4/ Dans un wok faire chauffer 2 cuil à soupe d'huile à feu vif. Y faire revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver. Faire chauffer l'huile restante et faire revenir l'ail. Dès qu'il colore ajouter les brocolis, faire sauter le tout 30 secondes, ajouter le porc et continuer à mélanger.

5/ Démêler les vermicelles et les ajouter dans le wok, saler et bien remuer le tout. Dans un bol mélanger tout les ingrédients de la sauce et la verser sur les vermicelles. Continuer à mélanger le tout jusqu'à ce que le liquide soit à peu prêt absorbé. Servir.

 

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13 février 2011

Flan

Flan_p_tissier

Enfin un bon flan! Je l'ai piqué sur le blog La Cuisine & Caro, de Caroline Boutoille, la championne du monde de cuisine amateur, rien que ça! Son blog fourmille de bonnes idées!

Flan

Pour 8 personnes - Préparation: 10 min -Cuisson: 50min à 180°C

  • 1 litre de lait
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 œufs + 3 jaunes
  • 250g de sucre
  • vanille
  • 100g de maïzena

 

1/ Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole préalablement humidifiée pour éviter que le lait n'attache dans le fond.

2/ Mélanger ensemble les œufs et les jaunes, le sucre, la vanille et la maïzena, puis y ajouter le lait chaud et bien mélanger.

3/ Verser de nouveau le mélange dans la casserole et faire épaissir à feu moyen, tout en remuant.

4/ Beurrer un moule, verser le mélange épaissi dedans et mettre à cuire au four préchauffé à 180°C pendant 50mn.

5/ Laisser tiédir à température ambiante puis réserver au frais.

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