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La Recette du Succès ...
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13 février 2011

Flan

Flan_p_tissier

Enfin un bon flan! Je l'ai piqué sur le blog La Cuisine & Caro, de Caroline Boutoille, la championne du monde de cuisine amateur, rien que ça! Son blog fourmille de bonnes idées!

Flan

Pour 8 personnes - Préparation: 10 min -Cuisson: 50min à 180°C

  • 1 litre de lait
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 œufs + 3 jaunes
  • 250g de sucre
  • vanille
  • 100g de maïzena

 

1/ Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole préalablement humidifiée pour éviter que le lait n'attache dans le fond.

2/ Mélanger ensemble les œufs et les jaunes, le sucre, la vanille et la maïzena, puis y ajouter le lait chaud et bien mélanger.

3/ Verser de nouveau le mélange dans la casserole et faire épaissir à feu moyen, tout en remuant.

4/ Beurrer un moule, verser le mélange épaissi dedans et mettre à cuire au four préchauffé à 180°C pendant 50mn.

5/ Laisser tiédir à température ambiante puis réserver au frais.

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