Charlotte légère à la framboise

Un gâteau excellent dont je raffole!! En plus, il a le mérite d'être plutôt léger alors pourquoi se priver?


Charlotte légère à la framboise

- Framboises
- Un pot de fromage blanc de 1kg
- Des biscuits à la cuiller
- Le sirop d'une boite de fruits aux sirops (pèches par exemple)
- Un parfum (vanille, rhum...)

1/ Allonger le sirop d'une grosse boîte de fruits au sirop avec un verre d'eau  et 2 cuillère à soupe de rhum

2/ Tremper les biscuits à la cuiller dans le sirop sans les y laisser et les déposer tout de suite dans le moule à charlotte . Il faut le tapisser entièrement .S'ils dépassent du moule , les recouper à la fin du tapissage  et tu garder les bouts pour le montage interne de la charlotte.

3/ Mélanger les framboises (dosage au goût de chacun) avec le fromage blanc. Sucrer au goût également.

4/ Disposer une couche de cet appareil dans le moule à charlotte , le recouvrir de biscuits trempés ( ou des bouts coupés ) et recommencer cet échaffaudage en terminant par une couche de biscuits.

5/ Compresser le tout: disposer une assiette sur le dessus , presser ( elle devra être un peu plus petite que le haut du gâteau) et disposer un poids dessus ( boite de conserve par ex .

6/ Placer le tout au frigo pour une nuit entière.

7/ Au moment de le déguster, décoller en passant une lame de couteau tout autour, retourner et tuplacer un torchon chaud dessus. Normalement il devrait se décoller tout seul en gardant sa belle forme.

Il est possible de décorer de quelques framboises sur le dessus et pourquoi pas de chantilly.